Όπως σε κάθε τι που αφορά την διατροφή έτσι και στην κατανάλωση βιταμινών πρέπει να ισχύει ο κανόνας του μέτρου και της σωστής διάγνωσης του αναγκών που ατόμου που μεταφράζεται ανάλογα με το επάγγελμα, τις συνήθειες, τα χόμπι και συνολικά τις δραστηριότητες στις οποίες συμμετέχει στην κατανάλωση συγκεκριμένων βιταμινών σε σωστές ποσότητες και στην κατάλληλη στιγμή.
Κάποιες γενικές συμβουλές που μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά προς την κατεύθυνση αυτή είναι και οι παρακάτω:
• Η υπερβιταμίνωση είναι το ίδιο σοβαρή όσο και η αβιταμίνωση.
• Οι βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές (Α, D, E, K) ή υδατοδιαλυτές (C, B). Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν αποθηκεύονται από τον οργανισμό και γι' αυτό είναι απαραίτητη η καθημερινή λήψη τους μέσω φυσικά της διατροφής.
• Η ηλικία, το φύλο και γενικά ο τρόπος ζωής καθορίζουν τις ημερήσιες ανάγκες μας σε βιταμίνες.
• Οι καπνιστές έχουν ανάγκη μεγαλυτέρων ποσοτήτων από βιταμίνη Α και C οι οποίες καταστρέφονται από την νικοτίνη.
• Οι αθλητές έχουν μεγαλύτερες ανάγκες από βιταμίνες Β2, Β6 και Ε καθώς και από ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο λόγω καταπόνησης του νευρομυϊκού συστήματος και των οστών.
• Στην περίοδο της ανάπτυξης και κυρίως της εφηβείας απαιτούνται μεγαλύτερες ποσότητες Β1,Β2, Β6, Β9, Ε και ασβεστίου.
• Η περίοδος της εγκυμοσύνης αυξάνει τις ανάγκες του οργανισμού σε σίδηρο, Α, Β1, Β2, Β12 και C.
• Η χρήση αντιβιοτικών για αρκετό χρονικό διάστημα ή αντισυλληπτικών επιβάλλει συμπλήρωση της διατροφής με βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6 και C.
